Chef de Partie gezocht voor Floreal Holidays in BlankenbergeFloreal Blankenberge biedt voor elk wat wils: een weekje met het gezin in juli of augustus op een appartementje, even een weekendje weg, gezellig met z’n twee verblijven in hotelformule of met een vereniging een midweek met allerlei sportieve activiteiten, het kan bij ons allemaal! Ook voor een familiefeestje of communie ben je bij ons aan het goede adres: in een ongedwongen sfeer een lekkere maaltijd nuttigen, terwijl de kinderen tussendoor wat kunnen ravotten op het speelterrein. #creatingmemoriestogetherBen jij een gepassioneerde kok die zowel in de koude als warme keuken thuis is? Heb je oog voor detail, werk je graag in teamverband en weet je hoe je junior collega’s moet aansturen? Dan ben jij de ideale Chef de Partie Brasserie en dan zijn wij op zoek naar jou!Als chef de partie werk je onder de leiding van de sous-chef en keukenchef en ben je verantwoordelijk voor het beheren van zowel de koude als warme keukenposten binnen de brasserie. Je geeft instructies aan en begeleidt keukenhelpers (commis) in beide afdelingen, zodat de gerechten steeds efficiënt en volgens hoge kwaliteitsnormen worden bereid en gepresenteerd.Dit zijn je kerntaken:Voorbereiding dienst:Mise-en-place voor koude en warme gerechten, garnituren en sauzenBereiden van koude gerechten zoals salades, sauzen, broodjes en nagerechtenVoorbereiden van warme gerechten zoals vlees, vis, groenten en bijgerechtenToeleveren van gerechten en garnituren aan de warme keuken en/of bedieningTijdens de dienst:Bereiden, afwerken en presenteren van koude en warme gerechten volgens de kwaliteitsnormenToezicht houden op de werkpost, aansturen en begeleiden van keukenhelpersSpringen in bij collega’s waar nodig, vooral tijdens piekperiodesZorgdragen voor de continuïteit en kwaliteit van de gerechten gedurende de serviceNa de dienst:Opruimen en schoonmaken van de werkposten in koude en warme keukenVerwerken van overschotten en correcte hygiënische opslag van voedingsmiddelenControleren van voorraad en meewerken aan bestellingen van ingrediëntenActieve deelname aan werkoverleg en meedenken over nieuwe gerechten en optimalisatiesWat wordt er van jou verwacht?Je bent gepassioneerd door koken en voelt je zowel in de koude als warme keuken helemaal thuis. Dankzij je ervaring, organisatorisch talent en nauwkeurigheid kun je zelfstandig een keukenpost beheren en collega’s begeleiden. Hieronder lees je welk profiel we zoeken om ons keukenteam te versterken.Opleiding en ervaring:Afgeronde koksopleiding of gelijkwaardige ervaringMinimaal 2 à 3 jaar ervaring in een professionele keuken, bij voorkeur binnen een brasserie-omgevingErvaring met zowel koude als warme keukenbereidingenVaardigheden:Uitstekende kennis van klassieke en moderne kooktechnieken voor zowel koude als warme gerechtenSterke organisatorische en planning vaardigheden om verschillende keukenposten efficiënt te beherenLeidinggevende kwaliteiten: ervaring met het aansturen en coachen van junior keukenmedewerkers (commis)Stressbestendig en flexibel, ook tijdens drukke en wisselende dienstenOog voor detail, kwaliteit en presentatieGoede kennis van hygiëne- en veiligheidsnormen (HACCP)Persoonlijke eigenschappen:Proactieve en enthousiaste werkhouding met passie voor gastronomieTeamspeler met goede communicatieve vaardighedenFlexibel inzetbaar, bereid om mee te denken en mee te werken waar nodigBetrouwbaar en nauwkeurig in het uitvoeren van takenWat bieden wij jou aan?Een boeiende functie in een dynamische en gezonde organisatie met een sterk accent op diversiteit, opleidingskansen en doorgroeimogelijkheden.Een voltijds contract van onbepaalde duur (38u/week)Een marktconform salarispakket aangevuld met extralegale voordelenToegang tot het voordelenplatform Benefits@workEen organisatie die ruimte biedt voor initiatief en creativiteitKilometervergoeding en/of fietsvergoedingMogelijkheid tot interne opleidingenEcochequesEindejaarspremieVoorkeurtarief op alle locaties van de Floreal Groep