Maître Sommelier

Hospitality Talents - Recruitment Agency

  • Marche-en-Famenne, Luxemburg
  • Vast
  • Voltijds
  • 9 dagen geleden
  • Versneld solliciteren
Hospitality Talents, Agence de Recrutement spécialisée dans les profils Hôtellerie-Restauration, recherche un Maître Sommelier expérimenté et passionné pour rejoindre l’équipe de notre client un hôtel de luxe au cœur de Ardennes Belges.Notre client est un établissement gastronomique étoilé Michelin offrant à ses hôtes une expérience culinaire d’exception, où chaque détail compte. Dans un cadre élégant et raffiné, l’équipe œuvre à créer une harmonie parfaite entre les mets et les vins, avec une attention particulière portée au service personnalisé et à l’excellence.Missions principalesEn tant que Maître Sommelier, vous êtes le garant de la vision œnologique de l’établissement et du management de la sommellerie. Votre rôle s’articule autour des responsabilités suivantes :
  • Gestion stratégique de la cave : sélection, constitution et évolution de la carte des vins et boissons haut de gamme, en parfaite harmonie avec l’identité culinaire du Chef.
  • Accords mets-vins d’exception : création de propositions originales et exclusives pour sublimer chaque menu et expérience gastronomique.
  • Expérience client haut de gamme : accompagner, conseiller et transmettre votre passion aux convives avec une approche personnalisée et élégante.
  • Management et formation : encadrer, former et inspirer l’équipe de sommellerie ainsi que l’équipe de salle, en développant leurs compétences et leur expertise.
  • Gestion financière : suivi rigoureux des coûts, gestion des inventaires, négociations avec les fournisseurs, optimisation des marges.
  • Représentation & image : incarner l’excellence de l’établissement, représenter la maison lors d’événements professionnels, concours, salons ou dégustations.
  • Veille et innovation : dénicher de nouveaux producteurs, anticiper les tendances et enrichir en permanence la sélection pour rester à la pointe de la sommellerie contemporaine.
Requirements
  • Expérience significative en sommellerie dans des établissements gastronomiques étoilés, dont au moins une expérience à un poste de leadership (Head Sommelier / Maître Sommelier).
  • Expertise reconnue en vins, spiritueux, champagnes et autres boissons de prestige.
  • Excellentes compétences managériales et pédagogiques.
  • Présentation irréprochable, sens de l’accueil et de la transmission.
  • Solide réseau dans le monde du vin et relations établies avec des producteurs et distributeurs.
  • Maîtrise du français et de l’anglais (toute autre langue est un atout).
  • Certification WSET Niveau 3 ou supérieur, ou diplôme de sommellerie reconnu, constitue un atout majeur.
Benefits
  • Rejoindre un établissement étoilé Michelin et contribuer activement à son rayonnement.
  • Un rôle clé au sein d’une équipe passionnée, dans un cadre prestigieux au cœur des Ardennes belges.
  • Conditions attractives et possibilité de logement sur place.
  • Opportunités de développement professionnel et participation à des événements œnologiques d’envergure.

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