SECOND DE CUISINE (H/F/X)
- Henegouwen
- Vast
- Voltijds
- Gérer les matières premières, passer les commandes et maîtriser les coûts
- Superviser la production culinaire en garantissant qualité et rentabilité
- Encadrer l’équipe de cuisine et contrôler l’exécution des travaux
- Assurer la sécurité alimentaire et le respect des normes HACCP / AFSCA
- Gérer les stocks (FIFO, In/Out, ratios) et organiser frigos, chambres froides et congélateurs
- Valoriser correctement les marchandises et limiter les pertes
- Créer des plats et menus originaux en respectant les marges bénéficiaires
- Faire appliquer les décisions organisationnelles et signaler les incohérences
- Définir des objectifs opérationnels et suivre les performances
- Former, accompagner et évaluer les collaborateurs de la cuisine
- Élaborer et appliquer des processus opérationnels et correctifs
- Garantir la réussite des événements et collaborer avec les autres départements
- Veiller au respect et à l’entretien du matériel de cuisine
- Être diplômé d’une école hôtelière
- Avoir au minimum 5 ans d’expérience dans une fonction similaire
- Maîtriser les techniques culinaires de restauration (grill et buffets = atout)
- Avoir une expérience confirmée en gestion d’équipes
- Être passionné, dynamique et force de proposition
- Posséder des qualités de leader, prendre des initiatives et être orienté·e solutions
- Être diplomate, clairvoyant·e et garder son sang-froid lors des coups de feu
- Démontrer des aptitudes commerciales et organisationnelles
- Savoir définir les priorités et gérer efficacement son temps
- Être flexible et disponible (week-ends, jours fériés, vacances scolaires)
- Un cadre de travail unique dans une société en perpétuel développement
- Une formation adaptée, un environnement propice à votre épanouissement et à votre évolution
- Package salarial attractif