Chef De Partie Sterrenhotel

West-Vlaanderen
Vast
Voltijds

3 dagen geleden

Als chef de partie koude keuken ben je verantwoordelijk voor jouw eigen afdeling in de keuken en staat je in voor de gerechten of deelgerechten waarin je je gespecialiseerd hebt zoals groenten, vis, vlees, saus, desserten...
Je leidt en motiveert jouw team, zorgt voor een vlotte samenwerking en bewaakt de hoge culinaire standaarden.Jouw taken:

Je staat in voor de MEP, het bereiden, schikken en garneren van koude gerechten.

Je staat jouw collega's bij waar nodig.Je controleert en verwerkt de overschotten.Je waakt over de kwaliteit en verscheid van de producten.Je helpt mee met het opvolgen van de controle van de voorraad.Je geeft bestellingen door aan de chef.Je staat in voor orde, netheid en veiligheid in de keuken.Je staat garant voor een goede samenwerking met de andere afdelingen in de keuken.Je bent een sterk en erkend culinair talent.Je hebt min. een eerste ervaring als Chef de partie.Je werkt kwaliteitsgericht; gasttevredenheid is een echte prioriteit.Je bent een teamplayer en goede communicator.Je bent een goede organisator en kan een drukke service in goede banen leiden.Je bent tweetaligheid (Nederlands en Frans) en hebt een goede kennis van het Engels.Afgestudeerd aan een hotelschool of gelijkwaardige ervaringBereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata) Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, .... De bereiding en de productie van gerechten superviseren Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast. De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...). De goederen ontvangen en controleren De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer. De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken. De ingrediënten doseren en mengen. De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen. Het werkblad en het keukengerei klaarmaken Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...). Koken voor een doelgroep: Bejaarden. Koken voor een doelgroep: Kinderen. Groenten en fruit wassen en schoonmaken. Koken voor een doelgroep: Gehospitaliseerde personen. Menu’s uitwerken Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...). Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...). Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen

Een voltijds contract van onbepaalde duur na positieve interimperiode.
Je werkt voor een sterrenhotel, een blijvend groeiende onderneming.
Een sleutelpositie met verantwoordelijkheid.
Een prettige en collegiale werkomgeving.
Een open cultuur met korte communicatielijnen.
Een omgeving waar persoonlijke ontwikkeling wordt gestimuleerd.
Salaris bepaald op basis van ervaring aangevuld met mooie voordelen:

Maaltijd per gewerkte dag
Woon-werkverkeer
Eco-cheques
Eindejaarspremie
Hospitalisatieverzekering

Werken met flexibele uren waardoor er een mooie balans is in work-life

Konvert

Solliciteer